代表的な成分を紹介します。
植物性食品の中でもトップレベルの栄養価をもつ胡麻。その小さなゴマ一粒の中にわずか1%程度しか含まれない希少成分、ゴマリグナン類(セサミン・セサミノール・セサモリン・セサモリノールなど)。中でもセサミンは、私たちのからだに有効な成分が含まれていることがわかっています。
出典:http://www.tsukuba.ac.jp/attention-research/p201607281400.html
フラボノイドは植物自身が紫外線による活性酸素から身を守り、種子を害虫から守るなど自己防衛機能のために作り出す物質です。野菜や果物などの色素や苦み成分にもなっており、この物質がエイジングケアに期待されています。
出典:https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1995/46/12/46_12_779/_pdf/-char/ja
オメガ3系脂肪酸はDHAやEPA、α-リノレン酸などの総称で身体を健やかに保つために大切な必須脂肪酸です。体内では合成することができない為、意識して食べ物から摂る必要があります。
出典:https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2018/0915/20180915_pressrelease.pdf
フェルラ酸は米ぬかやイネ科の植物の細胞壁に多く含まれる有機化合物です。ポリフェノールの一種で特に米ぬかなど発酵した雑穀に多く含まれます。イキイキとした生活を送るための成分として注目されています。
出典:http://libir.josai.ac.jp/il/user_contents/02/G0000284repository/pdf/JOS-kaken25460910.pdf
https://www.aluminum.or.jp/aluminum-hc/p_2/pdf/20151114/02.pdf
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。6代栄養素の一つとして注目されており、タンパク質、脂質、糖質、食物繊維、ビタミン、ミネラルと現代人の健康をサポートするために欠かせない栄養素です。
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